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奶香桃花酥

鸣翠燕
收录时间：2024-01-29 18:34:28      热度：7164℃
奶香桃花酥的做法

  3张图片

食材明细

主料
  • 中筋粉 120克（油皮）
  • 黄油 55克
  • 白糖 25克
  • 牛奶 50克
  • 低筋粉 100克（油酥）
  • 红曲粉 0.5克
辅料

美食特点

奶香桃花酥的做法步骤

  • 奶香桃花酥的做法步骤：1
    1
    将油皮材料全部放入盆中
  • 奶香桃花酥的做法步骤：2
    2
    反复揉搓
  • 奶香桃花酥的做法步骤：3
    3
    成光滑的面团
  • 奶香桃花酥的做法步骤：4
    4
    油酥材料放入盆中
  • 奶香桃花酥的做法步骤：5
    5
    加入红曲揉成团
  • 奶香桃花酥的做法步骤：6
    6
    油皮25克和油酥15克分割成团（分成10份）
  • 奶香桃花酥的做法步骤：7
    7
    油皮擀平后包入油酥
  • 奶香桃花酥的做法步骤：8
    8
    依次包好
  • 奶香桃花酥的做法步骤：9
    9
    取一个擀成牛舌状
  • 奶香桃花酥的做法步骤：10
    10
    卷起
  • 奶香桃花酥的做法步骤：11
    11
    依次做好
  • 奶香桃花酥的做法步骤：12
    12
    再次擀成牛舌状
  • 奶香桃花酥的做法步骤：13
    13
    卷起（反复擀开三次）
  • 奶香桃花酥的做法步骤：14
    14
    准备豆沙馅儿
  • 奶香桃花酥的做法步骤：15
    15
    分割成团
  • 奶香桃花酥的做法步骤：16
    16
    擀成薄片包入豆沙馅儿
  • 奶香桃花酥的做法步骤：17
    17
    依次包好所有
  • 奶香桃花酥的做法步骤：18
    18
    擀平后用刀划几刀
  • 奶香桃花酥的做法步骤：19
    19
    整出花型
  • 奶香桃花酥的做法步骤：20
    20
    在表明划上裂纹
  • 奶香桃花酥的做法步骤：21
    21
    依次做好放入烤盘，在中间刷上蛋液放入黑、白芝麻（这一步忘拍了）
  • 奶香桃花酥的做法步骤：22
    22
    放入预热好的烤箱160度烘烤25分钟
  • 奶香桃花酥的做法步骤：23
    23
    出炉晾凉密封保存
  • 奶香桃花酥的做法步骤：24
    24
    成品
  • 奶香桃花酥的做法步骤：25
    25
    成品
  • 奶香桃花酥的做法步骤：26
    26
    成品。

制作小窍门

不喜欢黄油可以替换成等量的猪油，喜欢颜色深一些的可以适量增加红曲粉的量，各家烤箱温度不一自行调节，没有牛奶也可以用等量的水替换。
本次制作《奶香桃花酥》所使用的厨具：烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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