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收录时间:2022-11-21 19:13:54      热度:9770℃
爆炒鸡肝的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

爆炒鸡肝的做法步骤

  • 爆炒鸡肝的做法步骤:1
    1
    青椒切粗粒。
    朝天椒切粗粒。
    芹菜、蒜苗和葱切段。
    生姜切丝。
    蒜头拍扁切碎。
  • 爆炒鸡肝的做法步骤:2
    2
    鸡肝洗干净,切小块用水泡去血水。
    黑豆豉用水泡软,沥干水备用。
  • 爆炒鸡肝的做法步骤:3
    3
    锅放适量水烧开,把鸡肝烫一下,不要煮滚,煮滚鸡肝就老了,然后用冷水冲一冲,沥干水备用。
  • 爆炒鸡肝的做法步骤:4
    4
    锅放两茶匙油,大火爆香蒜碎、姜丝、黑豆豉和青红椒粒。
  • 爆炒鸡肝的做法步骤:5
    5
    再把鸡肝放进去炒,火要大,快手放一勺料酒,一勺酱油和少许盐炒匀。
  • 爆炒鸡肝的做法步骤:6
    6
    然后把芹菜段、蒜苗段和葱段放进去炒断青,放少许鸡精炒匀即可出锅。

制作小窍门

鸡肝泡一下去血水还去毒素。
鸡肝飞水能去掉一些腥味,还容易掌握火候,不会炒得有些不熟有些熟,内脏一定要炒熟煮熟才能吃的。
菜谱标签: 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   午餐   工作餐  

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