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生焖鸡块

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收录时间：2021-11-22 13:49:19 热度：1647℃

生焖鸡块的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡一只
米椒适量
青椒适量
姜块适量
桂皮少许
八角少许
香叶少许
米酒 100ml
大蒜头 适量
葱适量
冰糖几粒

辅料

盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量

美食特点

中辣口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

生焖鸡块的做法步骤

1
准备好食材。
2
鸡肉剁成小块。
3
????。
4
鸡块冷水下锅，加姜片和葱焯水。
5
稍煮。
6
捞出，过凉水清洗干净。
7
姜块拍碎，青椒切成段。
8
起锅，下鸡油。
9
煸出油，转小火加冰糖熬糖色。
10
下鸡块翻炒上色。
11
加姜块翻炒。
12
加盐、耗油、胡椒粉翻炒均匀。
13
加米椒，八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
14
鸡块炒出香味。
15
加半碗米酒，稍焖一会儿。
16
加漠过鸡块的水，转小火焖半个小时。
17
水快干时，挑出香料不要。
18
加青辣椒段。
19
翻炒均匀，焖干水，加鸡精调味。
20
起锅装盘。
21
好了。

本次制作《生焖鸡块》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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