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韭菜盒子

收录时间：2021-11-22 13:48:25 热度：1542℃

韭菜盒子的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量
开水适量

辅料

韭菜适量
鸡蛋适量
盐适量
十三香 适量
蚝油适量

美食特点

原味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

韭菜盒子的做法步骤

1
面粉五分之四用开水烫面，剩下用冷水搅拌成絮状，再加入15g食用油。静置半小时。这次面粉和水的比例忘记了。
2
切成35g左右一个的小面剂子。
3
整理成圆形，刷食用油，保鲜袋封起来半小时，去做饺子馅。
4
做馅：韭菜洗净切小段后拌油防止出水。用筷子炒鸡蛋，放韭菜里，加盐、十三香、耗油。
5
擀成两个饺子皮，刷油，洒干面粉或者不洒。两张叠起来。
6
擀成薄饼，
7
电饼铛不刷油直接烙，变色后翻面，中间起鼓拿出。
8
趁热揭开。
9
烙过的一侧包在里面，放馅，包起来。
10
电饼铛无需预热，刷油直接放饼开烙，注意收口面朝下。预热的过程会将饼封口。变色后翻面烙，全程三分钟左右。
11
成品图。

制作小窍门

碎碎念一：一定要烫面，这样做出的饼放凉也不硬，也不容易破。
碎碎念二：如果想增加筋性，可以用鸡蛋清替代一部分和面用的冷水。

本次制作《韭菜盒子》所使用的厨具：电饼铛

菜谱标签：主食家常菜早餐

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