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收录时间:2021-11-22 13:39:54      热度:2450℃
红糖发糕的做法

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食材明细

主料
  • 面粉 适量
辅料
  • 红糖 适量
  • 酵母 适量
  • 红枣碎 适量

美食特点

红糖发糕的做法步骤

  • 红糖发糕的做法步骤:1
    1
    白面加酵母。
  • 红糖发糕的做法步骤:2
    2
    加适量温红糖水,和成较为浓稠的糊状。饧发一小时。
  • 红糖发糕的做法步骤:3
    3
    加适量去核后的红枣碎,搅拌排气。
  • 红糖发糕的做法步骤:4
    4
    装入蛋糕纸杯里,二次发酵半小时。(或者碗里刷油后倒入)水开后大火蒸半小时。
  • 红糖发糕的做法步骤:5
    5
    松软可口,组织细腻。

制作小窍门

如果时间有限,可以不搅拌排气二次发酵,第一次发好直接蒸。但这样做出来蜂窝明显,不够细腻,口感不佳。
本次制作《红糖发糕》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 糕点   面食   家常菜  

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