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红糖发糕
红糖发糕
小透明zwh
收录时间:2021-11-22 13:39:54 热度:2450℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
适量
辅料
红糖
适量
酵母
适量
红枣碎
适量
美食特点
甜味
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
红糖发糕的做法步骤
1
白面加酵母。
2
加适量温红糖水,和成较为浓稠的糊状。饧发一小时。
3
加适量去核后的红枣碎,搅拌排气。
4
装入蛋糕纸杯里,二次发酵半小时。(或者碗里刷油后倒入)水开后大火蒸半小时。
5
松软可口,组织细腻。
制作小窍门
如果时间有限,可以不搅拌排气二次发酵,第一次发好直接蒸。但这样做出来蜂窝明显,不够细腻,口感不佳。
本次制作《红糖发糕》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
糕点
面食
家常菜
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