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红烧鲳鱼

收录时间：2024-06-01 04:02:24 热度：5001℃

红烧鲳鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

海鲳 2条

辅料

料酒适量
生抽适量
糖 2克
盐适量
胡椒粉 2克
葱段 5克
姜片 5克
八角 1个

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

红烧鲳鱼的做法步骤

1
准备食材。
2
鲳鱼处理干净，在两面切一字花刀。入六成热的油锅煎制。
3
两面煎成金黄色将鱼盛出，倒掉煎鱼的油，以免有腥味。
4
净锅入油，放八角和葱姜煸香，烹入料酒和生抽放盐和糖，倒入少量的热水，烧开。
5
放入煎过的鱼，小火烧制几分钟。
6
鱼成熟后盛出装盘，原锅留汁勾薄芡浇在鱼身上。

制作小窍门

1、煎鱼时等鱼煎成金黄色再翻面。
2、盐要少放。

本次制作《红烧鲳鱼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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