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炕羊排在青海是许多人爱吃的一道美食，尤其是清真馆子里，基本都会有这道菜。我家人都不喜欢在外面吃，馋了就在家自个捣鼓。今天休息，LG嘴馋，羊排放在冰箱也好久了，就拿出来解解馋吧。之前在美食天下没有查到炕羊排的菜谱，今天就顺便拍些照片，发一个处女作吧????。 ”
食材明细
美食特点
家庭版炕羊排的做法步骤
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平底锅加热，将羊排肥的一面向下摆在锅内，盖上锅盖，开中火慢炕。
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羊排在锅里慢炕时，准备其他食材。青椒和洋葱用手撕成个人喜欢的样子。
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估计十分钟左右，羊排的一面已经成焦黄色，用筷子再翻个，放点生姜、葱和大蒜瓣（家里没有了忘了买????），喜欢吃辣的朋友可以加些干辣椒。
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先把胡萝卜放进去，同时撒些花椒粉、胡椒粉和盐，盖上锅盖继续炕。
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放入土豆、洋葱和青椒，再撒些孜然粉，盖锅盖再焖五分钟左右。
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打开锅盖，翻动一下食材，再撒些孜然粉(羊肉喜欢孜然的味道)，一锅香喷喷的炕羊排就可以开吃啦????。
制作小窍门
土豆已经炸过，基本属于半成品，洋葱和青椒都是容易熟的，出锅前放就可以。喜欢调料味重的，可以根据个人口味添加。
本次制作《家庭版炕羊排》所使用的厨具：平底锅
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