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油菜炒腐竹
油菜炒腐竹
零下一度0511
收录时间:2022-11-23 14:32:51 热度:9146℃
1张图片
食材明细
主料
油菜
400克
腐竹
150克
辅料
蒜
4瓣
盐
2克
鸡精
2克
蚝油
2勺
淀粉
3克
美食特点
甜味
口味
炒
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
油菜炒腐竹的做法步骤
1
大盆中加两勺盐和适量温水,放入腐竹泡浸半小时。
2
油菜切掉叶子,将菜帮对半切开,洗净备用。
3
泡发的腐竹切成约4cm的段。
4
锅内烧开水下腐竹煮一下,盛出备用。
5
取一个小碗,加两勺蚝油,淀粉和适量清水调成茨汁。
6
蒜粒入锅炒香。
7
加入油菜帮大火翻炒几下。
8
再加入腐竹翻炒。
9
调入适量茨汁,盐和鸡精炒入味。
10
成品图。
制作小窍门
1、泡腐竹用开水容易烂掉,用凉水泡浸时间太长,建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
2、油菜很容易熟,入锅后全程大火翻炒时间不宜过长。
本次制作《油菜炒腐竹》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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