菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 冷吃兔

冷吃兔

收录时间：2024-02-21 18:07:59 热度：1606℃

冷吃兔的做法

3张图片

食材明细

主料

兔腿 280g
白胡椒粉 1小勺
生抽 10g
料酒 15g
白糖 0.5g

辅料

小葱 3根
大蒜 6瓣
小米辣 8根
姜 8片
花椒 70粒
麻椒 30粒
大料 1个
桂皮 1小块
香叶 3片
干红辣椒 8个
菜籽油 70g
盐适量

美食特点

麻辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

冷吃兔的做法步骤

1
兔子腿三个去骨。
2
切成一厘米大小的方块
3
兔肉中加入一小勺白胡椒粉，一大勺料酒，多半勺生抽，用手捏一点点白糖。用手抓匀腌制半小时以上。
4
小米椒八个切圈，蒜六瓣切片，生姜八片，小葱三根卷起来。
5
大料一个，桂皮一小块，香叶三片，花椒70粒和麻椒30粒，干辣椒10个去籽切段。
6
炒锅中倒入70克左右的菜籽油。
7
油热后下入姜片和小米椒炒香。
8
紧接着下入腌好的兔肉丁。
9
大约炒两分钟，兔肉变白。
10
下入葱段和蒜片。
11
加入一大勺的料酒，大约40克。
12
下入干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶，盖上锅盖，小火慢炖。
13
大约炖个十分钟左右，加入酱油和一点点盐，因为腌肉时加了生抽，后面还需要收干水分，所以盐加一点点。
14
炖的中间要翻动
15
锅中水分将干时，要开中火收干汁水，看到油分析出就出锅。
16
麻辣鲜香，米饭杀手，冷食不油腻。

本次制作《冷吃兔》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！

推荐菜谱

家常菜防雾霾元宵上海菜消暑解渴立春酸奶痛经川菜传统美食主食补硒创意菜其他点心闽菜大雪腊八养心