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杂蔬腰果虾仁

收录时间：2024-02-20 18:16:53 热度：4754℃

杂蔬腰果虾仁的做法

1张图片

“ 菜品咸香鲜美，适宜老人、孩子食用。 ”

食材明细

主料

大虾仁 20多个
大腰果 10余个
黄瓜 1根
山药半根
胡萝卜 半根
香菇 5、6个

辅料

蛋清半个
生粉 1勺
葱碎适量
姜碎适量
蒜碎适量

配料

料酒 1勺
蚝油 1大勺
生抽 1小勺
盐适量
鸡精 1勺

美食特点

原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

杂蔬腰果虾仁的做法步骤

1
黄瓜一根切丁、山药半个切丁、胡萝卜半个切丁、香菇泡发切丁；大虾仁化冻后，放碗中，加料酒、生粉、半个蛋清、少许盐抓匀腌制十分钟。
2
铁锅，油五成热，小火，放入大腰果若干，快速炒制，至两面金黄色，捞出备用。
3
另起油锅，七成热，爆香葱姜蒜碎，倒入腌制好的大虾仁，快速翻炒至变色，加蚝油调味。
4
少许生抽及小半碗热水，烧三、四分钟，稍入味，将虾仁连汁倒入碗中备用。
5
再起油锅，七成热，放入胡萝卜丁，翻炒均匀。
6
放入香菇丁，炒均匀。
7
放入黄瓜丁，炒均匀。
8
放入山药丁，炒均匀。
9
将事先烧好的虾仁汤汁倒入。
10
待入味，倒入大虾仁，根据口味调入盐或鸡精俱可。
11
食用前，将煎炸好的腰果撒入。

制作小窍门

家中若无腰果，可用花生米代替。

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐

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