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无水无油酸奶蛋糕
无水无油酸奶蛋糕
皮卡丘P1KAQIU
收录时间:2023-01-06 15:11:31 热度:584℃
1张图片
食材明细
主料
酸奶
125g
玉米淀粉
20g
低粉
45g
鸡蛋
2个
辅料
糖
35g
美食特点
酸甜
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
无水无油酸奶蛋糕的做法步骤
1
分离蛋清蛋黄,蛋黄➕酸奶拌匀
2
低粉➕玉米淀粉混合过筛加入
3
翻拌匀
4
蛋清打发至湿性大弯钩状态
5
先倒入部分蛋白
6
全部和面糊拌匀
7
模具内涂油防粘➕面糊后震出气泡
8
深烤盘倒入水
9
把模具隔水一起放入烤箱水浴法135分钟-70分钟
10
取出后放置常温倒出来即可
11
冷藏口感更好
12
成品
13
成品
14
成品
15
成品
本次制作《无水无油酸奶蛋糕》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签:
烘焙
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