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酸菜雷笋排骨

收录时间：2021-11-22 13:06:19 热度：4239℃

酸菜雷笋排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 425克
雷笋 2株
酸菜 250克

辅料

姜片适量
冰糖适量
料酒适量
酱油适量
鸡精适量

美食特点

清淡口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸菜雷笋排骨的做法步骤

1
食材：排骨（已清洗）。
2
雷笋。
3
酸菜。
4
冰糖、姜片。
5
将雷笋剥壳去老根洗净捞出。
6
放在案板上切成滚刀块，待用。
7
将酸菜拆开包装取出，放在案板上切开，待用。
8
随后，将排骨下入清水锅中，搁入姜片焯开捞出。
9
烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨和切好的雷笋翻炒翻炒。
10
接着，加一些清水、加点料酒烧煮开后烧煮一会。
11
然后，加点酱油，转中小火继续烧煮。
12
等汤汁快收干时，合入切好的酸菜，搁入冰糖。
13
翻炒翻炒至冰糖融化。
14
最后，加点鸡精。
15
炒匀，就可以了。

本次制作《酸菜雷笋排骨》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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