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肉片蒜薹
肉片蒜薹
线线3896
收录时间:2021-11-22 13:01:35 热度:9476℃
1张图片
食材明细
主料
烧肉
适量
蒜薹
适量
辅料
郫县豆瓣酱
1小勺
盐
适量
花椒粉
适量
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
肉片蒜薹的做法步骤
1
准备一块加调料煮好的五花肉,皮上抹了些酱油晾干,在热油中略炸一下。有点类似于烧肉,但皮没有炸的起泡泡。
2
取适量的肉切片,蒜薹切段。
3
适量的郫县豆瓣酱。
4
蒜薹的开水中飞快地汆一下。就是倒进热水中,迅速就捞出。
5
锅中放一点油,然后开始煸肉片。油不要放多,因为肉比较肥。
6
煸出肥油后,放入郫县豆瓣酱煸炒。
7
炒至肉片红亮就好
8
紧接着下入蒜苔,加入适量的咸盐、花椒粉。
9
翻炒均匀出锅。
10
肉片不油腻,鲜香微辣,蒜薹脆爽。
制作小窍门
蒜薹过水要快速,翻炒不易时间过长。
菜谱标签:
热菜
家常菜
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