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川芎鱼头汤

收录时间：2021-11-22 12:54:05 热度：7181℃

川芎鱼头汤的做法

1张图片

“ 川芎是家乡都江堰独有的，特产，它的功效大家可以百度。这道鱼头汤非常适合春季初夏喝，大家可以试试 ”

食材明细

主料

草鱼头 一个
川芎一片

辅料

姜片两片
花椒几粒
猪油一筷子

美食特点

原味口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

川芎鱼头汤的做法步骤

1
准备好鱼头，一剖两半，姜切片，川芎一片。
2
一筷子猪油，放入小砂锅里，开小火融化。
3
放入姜片煎香。
4
放入花椒，烹香。
5
放入鱼头，两面煎黄。
6
一定要小火煎到两面微黄即可。
7
加入开水没过鱼头。
8
放入川芎，中火再次烧开。
9
盖上盖子，改小火，煲一个小时左右。
10
炖好后，放入少许盐调味即可。

制作小窍门

鱼头汤一定要用猪油，汤才会奶白和香！加水也是要用开水！这两点很重要！

本次制作《川芎鱼头汤》所使用的厨具：炖盅

菜谱标签：汤类家常菜

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