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荤豆花

收录时间：2021-11-22 12:52:15 热度：1470℃

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主料

辅料

1
干黄豆150g浸泡，泡到略微发一点点芽最好，如图这样即可。
2
豆浆机选择“果蔬冷饮”打三遍。
3
取大杯，放上漏勺，上方铺纱布。
4
将打好的豆浆倒入纱布，把豆渣滤出，可以用手挤压纱布，让豆浆更好的漏下。滤出的豆渣营养也很丰富，可以用来养花，或者加面粉做成面食。
5
将豆浆倒入锅中煮沸，用漏勺把浮沫捞出。
6
葡萄糖酸内脂，按照比例：400ml豆浆：1g内脂，用30ml凉开水化开。
7
煮沸的豆浆凉至85°，大概沸腾后关火2分钟。冲入葡萄糖酸内脂稀释液中，捞出浮沫，保持85°静置十五分钟以上（可以将容器放在盛有开水的电饭锅内胆中，按下保温键即可）
8
成型的豆花。
9
将豆花盛入碗中。
10
炒锅烧热下少许油，放入五花肉煸炒，待五花肉炒至焦黄，放入木耳丝，加一碗开水煮沸，加生抽，十三香，食盐调味，撒上葱花香菜，进到豆花上，荤豆花就可以享用了。