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原味鱼丸
原味鱼丸
敏zhu
收录时间:2021-11-22 12:51:10 热度:6144℃
1张图片
“
自己做的鱼丸用料十足又卫生,做好了可以冷冻起来,随时吃随时取出煲汤也行,煮火锅也行。
”
食材明细
主料
草鱼
一条
辅料
葱
少许
盐
少许
淀粉
少许
鸡精
少许
姜
少许
美食特点
原味
口味
煮
工艺
一小时
耗时
简单
难度
原味鱼丸的做法步骤
1
草鱼一条去掉头尾,剖开。
2
去掉鱼皮和大鱼刺。
3
切小块,用刀背排散。
4
葱姜放入锅里加少许水煮开,凉透备用。
5
再切成小块,加入少许葱姜水腌制二十分钟。
6
放入破壁机或者料理机,打成鱼蓉。
7
打好的鱼蓉加入淀粉和少许鸡精,少许盐,加入分多次少许慢慢加入葱姜水,搅打上劲。
8
完全搅打上劲。
9
捏出丸子状。
10
锅里加入冷水,放入丸子,暂时不要开火。
11
中火烧开,直到丸子全部浮起来,再煮一分钟即可。
12
煮好的丸子捞出沥干水分,凉透,冷冻保存,解冻后用来煮火锅煮汤都可以。
制作小窍门
鱼丸是微微有盐味的,你也可以加入香菜做成香菜鱼丸,都可以。
本次制作《原味鱼丸》所使用的厨具:破壁机、煮锅
菜谱标签:
家常菜
自制酱料
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