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香菇排骨
香菇排骨
陆芹
收录时间:2023-10-31 19:46:47 热度:6291℃
1张图片
食材明细
主料
排骨
适量
辅料
老姜
适量
蒜
适量
香葱
适量
豆瓣酱
适量
白糖
适量
酱油
适量
料酒
适量
盐
适量
美食特点
原味
口味
烧
工艺
一小时
耗时
简单
难度
香菇排骨的做法步骤
1
干香菇买回来,先泡30分钟,然后去蒂对半切块。
2
仔排切好,洗干净,锅中水开,倒入仔排,水开后捞去浮沫,2分钟后就可以捞出来待用了。
3
用老抽、姜片、蒜片、葱段、料酒、盐一起把排骨腌制15~20分钟
4
锅中放少许底油,油热,放姜片爆香,倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟,把仔排的油逼出来。
5
加料酒,酱油上色,继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨,放入几个八角和一个桂皮,加盐,加少许糖和豆瓣酱,再滴几点醋。
6
大火烧开后转成小火,小火10分钟后加切好的香菇。
7
20分钟后就行了,最后放上盐和鸡精,撒些葱花就可以起锅了。
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