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十分钟爽口菜—白银金丝

收录时间：2021-11-18 08:17:06 热度：1981℃

十分钟爽口菜—白银金丝的做法

3张图片

食材明细

主料

黄豆芽 200克

辅料

鸡蛋一个
粉丝 50克
油适量

配料

盐适量

美食特点

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

十分钟爽口菜—白银金丝的做法步骤

1
准备好原料。
2
豆芽用剪刀去头和尾清洗干净沥水备用，粉丝剪成3CM长的段在温水中泡发。
3
鸡蛋加少许盐搅拌均匀在锅内摊成蛋皮。
4
把蛋皮切成3-4CM的丝。
5
把豆芽和粉丝在加了醋的沸水中焯5秒捞出沥水，锅烧热放油，少量盐，依次倒入粉丝，豆芽、蛋皮小火翻炒均匀出锅装盘。因这一步时间比较紧，没来得急拍后来放豆芽和蛋皮了。

制作小窍门

1、蛋皮摊得一定要均匀，薄。
2、豆芽，粉丝焯水时，等水煮开后倒醋，入水焯时时间不得超过3秒，这样豆芽更脆爽。
3、在锅内翻炒最后一步时可用小火，用筷子轻轻搅拌，这样粉丝不会粘在一起。

菜谱标签：素菜

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