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酸辣黄骨鱼

收录时间：2025-08-13 13:55:31 热度：8254℃

酸辣黄骨鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

黄骨鱼 300g
豆腐 1块

辅料

生姜适量
葱花适量
鸡蛋 1个
香菜适量
剁椒适量
青椒 1个
胡椒适量
盐适量
鸡精适量

美食特点

酸辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸辣黄骨鱼的做法步骤

1
首先准备几条鲜活的野生黄骨鱼。（我提前去江河里面钓回来的）
2
杀好，洗净放入碗内。依次加入食盐、料酒、姜片、葱结，腌制10分钟备用。
3
在给鱼腌制的同时，准备好图片上所需的食材。
4
起锅烧油，先煎一个鸡蛋然后捞出，用煎过鸡蛋的油再来煎鱼。（这样做的目的能让鱼汤更香，而且煎鱼的时候不容易粘锅。）
5
…
6
将鱼煎至两面金黄，放入准备好的姜丝与青椒的1/2。
7
加入适量开水，水开后，加入剩余的姜丝与青椒。
8
然后打去浮沫
9
小火煮一分钟后加入白豆腐。
10
……
11
跟着加入湖南剁椒。（这一步很关键，剁椒不能提前加入）
12
煮开后起锅。
13
加入胡椒，葱花，香菜点缀。
14
一道开胃的酸辣黄骨鱼汤就做好了。现实中其实挺好的，只是拍照技术不行。喜欢就点个赞吧。

制作小窍门

煎鱼前记得煎个鸡蛋，用煎过鸡蛋的油来煎鱼会有你意想不到的收获。

本次制作《酸辣黄骨鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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