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听说做一个粤厨合不合格，看他炒一份河粉，他的厨艺就能能略知一二，从这也可以感觉的出来河粉其实不是那么好炒的，对技术要求也是比较高我今天炒的呢，谈不上技术含量，但家庭吃搓搓有余了 ”
食材明细
美食特点
炒牛肉河粉的做法步骤
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河粉用之前，先一根一根把它们分开，然后倒点清油拌均匀，这样可以避免河粉粘在一起（倒油的时候不要太多了，要不炒好后会很腻）
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倒入油，将油均匀附在炒锅四周（没有颠锅能力，所以我把锅拿起来摇来附在四周上面）待油热后，放进洋葱爆香
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爆香洋葱后，倒入煎蛋和火腿肠一起翻炒，注意要开小火哦，火腿肠很容易粘锅
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接着中大火放进腌制牛肉，炒至三四分熟，紧接着倒入调味料
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总共放2勺生抽，一勺现在放，一勺留着放入河粉后再加
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从中大火调成小火，倒入河粉，翻炒河粉过程要用筷子哦，以免粉被翻烂
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河粉快速用筷子弄散，将所有食材均匀翻炒混合一起
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制作小窍门
1.炒河粉油一定不要多，要不然吃起来很腻很腻
2.翻炒过程要关小火，要用筷子
本次制作《炒牛肉河粉》所使用的厨具：炒锅
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