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鱼香肉丝

收录时间：2021-11-22 12:13:37 热度：3254℃

鱼香肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

猪通脊 250g
冬笋 80g
胡萝卜 80g
木耳 8朵

辅料

油少许
盐少许
糖 10g
醋 8g
生抽少许
葱少许
郫县豆瓣酱 少许
鸡精少许
料酒少许
淀粉少许
姜少许
蒜少许

美食特点

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
猪肉切丝用清水清洗两遍，洗出肉中的血水。
2
肉丝挤干水分，放入少许的料酒，盐，胡椒粉，生抽抓均打上劲，在放入少许的淀粉拌匀打上劲，倒入少许油封一下。
3
三种配料都切丝。（木耳提前泡发好）
4
葱姜切末，蒜切片。
5
锅中坐水，水开后放入冬笋丝，煮上5分钟后放入胡萝卜和木耳。
6
再次开锅后1分钟捞出备用。
7
备一个碗汁，放入10克的糖，8克醋，8克料酒，少许的盐，生抽，鸡精，胡椒粉，淀粉。
8
坐锅点火倒油，油4成热倒入肉丝翻炒均匀，肉丝变色后捞出备用。
9
锅中余油放入郫县豆瓣酱，炒香后加入葱姜蒜爆香。
10
倒入肉丝翻炒均匀。
11
倒入冬笋，木耳，胡萝卜。
12
翻炒均匀后倒入碗汁翻炒均匀点一点明油即可出锅。
13
成品。

本次制作《鱼香肉丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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