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甜椒牛柳

收录时间：2022-11-26 08:54:38 热度：5437℃

甜椒牛柳的做法

1张图片

食材明细

主料

鲜牛肉 200克
甜椒 1个
香菇 2个
胡萝卜 小半截

辅料

葱适量
姜适量
盐适量
料酒适量

配料

生抽适量
鸡蛋蛋清 适量
淀粉适量
麻油适量
食用油 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

甜椒牛柳的做法步骤

1
所有食材准备好。
2
牛肉洗净切成丝。
3
切好的牛肉用料酒，生抽，蛋清，麻油，淀粉抓匀腌制20分钟。
4
胡萝卜甜椒香菇洗净，分别切成丝。
5
炒锅加热，放入适量的食用油，倒葱姜丝爆香。
6
将腌制好的牛肉丝倒入锅中快速翻炒。
7
大约炒2分钟左右，牛肉微微发干，即关火装入碗内备用。
8
锅内另倒少量食用油，放葱姜丝爆香。
9
先倒胡萝卜丝下锅煸炒片刻。
10
大约半分钟左右，倒入香菇翻炒。
11
香菇变软后，即可倒入甜椒丝快速翻炒。
12
甜椒变色断生后，加入少量的盐拌匀，并将牛肉倒入锅内。
13
将所有食材拌匀后，即可关火装盘。

制作小窍门

1，牛肉不宜久炒，口感会很老。
2，胡萝卜微煎一下，营养会更丰富。

菜谱标签：热菜家常菜老人秋季食谱晚餐工作餐

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