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香煎泥鳅

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收录时间：2023-01-06 07:35:45 热度：2761℃

香煎泥鳅的做法

1张图片

“ 泥鳅富含丰富的铁元素，是最好的食疗补品，大家要多吃哦 ”

食材明细

主料

泥鳅 400克
红辣椒 适量
新鲜大蒜 适量
姜适量
老抽适量

辅料

米酒醪糟 适量
盐适量
油适量
鸡精适量
蚝油适量

美食特点

微辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

香煎泥鳅的做法步骤

1
准备好食材。
2
起锅烧热，中火（不放油）倒入泥鳅，盖上锅盖，等锅里没有响动了，打开锅盖，将泥鳅盛出。
3
起锅烧油，油稍宽。
4
油里面加盐，（这步加盐泥鳅不会粘锅而且泥鳅煎好会更香）下泥鳅，煎。
5
小火慢煎，煎至金黄色。
6
盛出，大蒜切段，辣椒斜切，姜切丝，准备好米酒。
7
起锅烧油，下姜丝炒香。
8
下辣椒翻炒。
9
下蒜梗炒香，再下煎好的泥鳅。
10
翻炒均匀，加米酒醪糟，焖一会儿。
11
加老抽，鸡精，耗油调味，加蒜叶翻炒均匀。
12
出锅

本次制作《香煎泥鳅》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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