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红烧肉海带结

收录时间：2021-11-22 11:53:38 热度：3527℃

红烧肉海带结的做法

1张图片

食材明细

主料

猪五花肉 1000g
海带结 500g
熟鸡蛋 4个

辅料

冰糖 20颗
大葱适量
姜适量
八角适量
盐适量
老抽一匙
料酒两匙

美食特点

甜味口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

红烧肉海带结的做法步骤

1
海带结提前洗净泡发，我这是盐腌的，需要泡去咸味。
2
五花肉切块，焯水备用。炒锅放少许油烧热，放十颗冰糖炒糖色，冰糖融化变枣红色放焯过的肉块。
3
肉块均匀的裹满糖色放葱姜八角。
4
放一小勺盐，沿锅边放入两匙料酒，一匙老抽。
5
翻炒均匀放没过肉的水。
6
熟鸡蛋用刀划几道口子，放进红烧肉锅里。
7
盖锅盖，大火烧开，转小火炖30分钟左右，尝下味道，一般还需要再放一次冰糖糖，够甜就放入海带结。
8
再炖30分钟左右，海带结酥烂就可以了。

制作小窍门

懒人做法就不炒糖色，直接炒肉放老抽，再冰糖调味。

本次制作《红烧肉海带结》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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