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炸大酥肉
炸大酥肉
朱墨淡起
收录时间:2024-02-21 06:14:33 热度:9094℃
1张图片
“
最近好馋肉肉,刚好今天周五,炸点酥肉,可以加点青菜番茄煮酥肉汤,想想都美,说干就干。
”
食材明细
主料
瘦肉
400g
鸡蛋
3个
面粉
80g
红薯淀粉
40g
辅料
生姜
适量
食盐
适量
花椒粉
适量
鸡精
适量
生抽
适量
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
炸大酥肉的做法步骤
1
瘦肉洗净切宽条,加入适量姜末、食盐、鸡精、花椒粉、生抽拌匀,腌制十分钟。
2
调面糊:面粉与红薯淀粉2:1,加入几个鸡蛋(鸡蛋多一点炸好后面皮更酥),加入适量盐、花椒粉、水调成稠面糊。
3
多搅拌一会儿,调好面糊。
4
炸酥肉走起:炒锅里加入大量植物油,油温五成热夹肉片裹面糊下锅炸制。
5
炸至金黄即可控油捞出。看着还不错吧。
6
煮个酥肉汤。清水入锅,烧开后加入番茄块、娃娃菜,锅中再次沸腾即可加入切块儿的酥肉。娃娃菜断生后,加入适量食盐即可。
7
清淡的汤走起。还可以加入黄花菜火腿产娃娃菜煮汤,一样好吃。
本次制作《炸大酥肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
小吃
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