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威尼斯人教你们做酸辣脆皮猪脚

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收录时间：2021-11-22 11:38:06 热度：4338℃

威尼斯人教你们做酸辣脆皮猪脚的做法

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“ 脆皮猪手火锅，以酸菜和辣椒制成的酸辣汤汁，配上压好的脆皮猪手而成，汤色红亮、味道酸辣、猪手软糯。 ”

食材明细

主料

白萝卜片 1盘。
猪手 2只
酸菜 150克
莲藕片 1盘
水发海带结 1盘
白菜 1盘

辅料

糍粑辣椒 25克
糟辣椒 15克
料酒 15克
糖色 15克
姜块 10克
酱油 10克
花椒 5克
红醋 5克
色拉油 75克
精盐适量
蒜瓣适量

美食特点

酸辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

威尼斯人教你们做酸辣脆皮猪脚的做法步骤

1
将猪手刮洗干净再剁成块，投入到沸水锅中汆透，捞出用清水漂净污沫；酸菜洗去一部分成味，切段。炒锅上火，掺适量水烧开，下入猪手块，加糖色、红醋和料酒，煮至上色时捞出晾干表面水分，再放入烧至六成热的色拉油锅中浸炸5分钟至皮脆时，倒出来控净油分。
2
把猪手块装入高压锅，掺入开水并加姜块、料酒、精盐和酱油，上汽压15分钟，熄火待用。
3
炒锅坐火上，注入色拉油烧热，下入糍粑辣椒、花椒、糟辣椒、姜块和蒜瓣炒香，续下酸菜段略炒，．倒入压好的猪手和汤汁，再次烧沸，倒在火锅内，随备好的配菜一起上桌，边加热边烫食。

制作小窍门

喜欢的朋友们都可以来了解一下。

本次制作《威尼斯人教你们做酸辣脆皮猪脚》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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