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水煮肉片

厨房里的男人_hmAV

收录时间：2024-02-17 14:18:40 热度：8070℃

水煮肉片的做法

2张图片

“ 家常菜。 ”

食材明细

主料

里脊肉 500g
卷心菜 1个

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
五香粉 适量
鸡蛋 1个
老抽适量
蚝油适量
生粉适量
盐适量
菜籽油 适量

美食特点

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
准备一个卷心菜。
2
掰下叶片，洗净撕掉比较粗的梗。如果喜欢豆芽的，也可以把卷心菜换成豆芽。
3
姜蒜切碎备用。
4
葱花备用。
5
猪里脊肉一块，也可以用猪腿肉。为了小孩子吃，我比较喜欢用里脊肉。
6
里脊肉切薄片，打入一个鸡蛋清，加适量的盐，老抽适量上色，适量蚝油，再调入生粉，抓拌均匀。
7
锅里烧清水，加一点盐，水开后，放入菜叶烫熟。
8
把烫熟的菜叶盛入碗底。
9
起锅烧油，下姜蒜，红油豆瓣，炒出红油，加入适量的水，再加盐调出味道。
10
烧开后，下肉片，里脊肉片容易碎，下肉片时可以慢一点，保证肉片成形。
11
煮开，把肉片成在碗里菜叶上面，撒点葱花即可，肉片一定爽滑细嫩。

制作小窍门

猪腿肉做肉片，成形更好。

本次制作《水煮肉片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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