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收录时间:2021-11-22 11:30:07      热度:5211℃
馒头的做法

  2张图片

食材明细

主料
  • 小麦面粉 2000克
  • 30克
  • 纯牛奶 250毫升
辅料

美食特点

馒头的做法步骤

  • 馒头的做法步骤:1
    1
    糖放入纯牛奶里,加热,待糖完全融化后,趁热倒入面粉里,待牛奶不烫手时,撒入酵母粉,用筷子搅拌成面穗,再分次加少许温水,搅拌成稠面糊,盖保鲜膜,保温、保湿发酵四小时,发酵有不规则大泡。
  • 馒头的做法步骤:2
    2
    第一次发酵好后,加入适量面粉。
  • 馒头的做法步骤:3
    3
    活成软硬适中的面团,盖保鲜膜,保温、保湿,第二次发酵三小时,面团发酵到2-2.5倍大小时,面团里布满规则小气泡,取出揉排出空气。
  • 馒头的做法步骤:4
    4
    分成剂子,揉成馒头,盖保鲜膜保温、保湿再饧发40分钟,蒸锅水大响后上锅,大火蒸40分钟,关火后再虚蒸5分钟。
  • 馒头的做法步骤:5
    5
    成品出锅。
本次制作《馒头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 主食   面食   家常菜   午餐   晚餐  

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