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西红柿芹菜蒸卤面

一溪月
收录时间：2024-02-10 22:59:17      热度：9957℃
西红柿芹菜蒸卤面的做法

  2张图片

“ 色泽油润，咸香绵软。卤面不粘，好吃不腻???????? ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

西红柿芹菜蒸卤面的做法步骤

  • 西红柿芹菜蒸卤面的做法步骤：1
    1
    西红柿五个。
  • 西红柿芹菜蒸卤面的做法步骤：2
    2
    切小块备用。
  • 西红柿芹菜蒸卤面的做法步骤：3
    3
    芹菜切二指段。
  • 西红柿芹菜蒸卤面的做法步骤：4
    4
    黄豆芽洗净。
  • 西红柿芹菜蒸卤面的做法步骤：5
    5
    面条舀入两勺油拌匀。
  • 西红柿芹菜蒸卤面的做法步骤：6
    6
    屉上铺一点黄豆芽防粘。
  • 西红柿芹菜蒸卤面的做法步骤：7
    7
    拌过油的面条凉水上锅蒸二十五分钟。
  • 西红柿芹菜蒸卤面的做法步骤：8
    8
    锅内2勺油烧热，姜葱八角烧香。
  • 西红柿芹菜蒸卤面的做法步骤：9
    9
    西红柿放入。
  • 西红柿芹菜蒸卤面的做法步骤：10
    10
    炒成泥状。
  • 西红柿芹菜蒸卤面的做法步骤：11
    11
    黄豆芽放入翻炒两下。
  • 西红柿芹菜蒸卤面的做法步骤：12
    12
    适量盐，生抽，老抽。
  • 西红柿芹菜蒸卤面的做法步骤：13
    13
    搅匀。(手抖，老抽倒出了一点，从后面面条着色来香，颜色刚好)
  • 西红柿芹菜蒸卤面的做法步骤：14
    14
    面条蒸好了。
  • 西红柿芹菜蒸卤面的做法步骤：15
    15
    倒入炒好的西红柿酱汁中。
  • 西红柿芹菜蒸卤面的做法步骤：16
    16
    让汁水均匀沾满面条。
  • 西红柿芹菜蒸卤面的做法步骤：17
    17
    拌匀上屉中火再蒸十五分钟。
  • 西红柿芹菜蒸卤面的做法步骤：18
    18
    锅内一点油，姜葱炒香。
  • 西红柿芹菜蒸卤面的做法步骤：19
    19
    芹菜段放入翻两下。
  • 西红柿芹菜蒸卤面的做法步骤：20
    20
    抓入一点胡萝卜丝翻炒一下关火。
  • 西红柿芹菜蒸卤面的做法步骤：21
    21
    一点盐和鸡精调味。
  • 西红柿芹菜蒸卤面的做法步骤：22
    22
    二次蒸好的卤面此时已可开吃。绵软不粘，好吃不腻。????????
  • 西红柿芹菜蒸卤面的做法步骤：23
    23
    炒好的芹菜放面上，拌匀即可盛碗。
  • 西红柿芹菜蒸卤面的做法步骤：24
    24
    成品。
  • 西红柿芹菜蒸卤面的做法步骤：25
    25
    成品。

制作小窍门

芹芹单独略炒，比放西红柿酱汁中再蒸，无论从口感，色泽上要好很多。
3块钱的面条，5个西红柿，没放滴水。西红柿酱汁炒好后，先盛出一碗，拌面条干了，可再倒入拌匀。如果不需要了，刚好做汤倒入。一举两得。
本次制作《西红柿芹菜蒸卤面》所使用的厨具：不粘锅、蒸锅
菜谱标签： 面条   家常菜   午餐   晚餐  

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