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酱鸡爪
酱鸡爪
小透明zwh
收录时间:2024-05-21 08:38:43 热度:3304℃
2张图片
食材明细
主料
鸡爪
10个
辅料
葱
适量
八角
两枚
大料
20粒
桂皮
一片
香叶
3片
十三香
半小勺
鸡粉
一小勺
盐
3g
姜
适量
蒜
适量
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
酱鸡爪的做法步骤
1
冷锅冷油,保持最小火,炒香花椒粒。微微有香味后立即加八角桂皮,炒香。花椒粒一定不要炒糊。如果怕花椒粒糊,可以挑出去扔掉,也可以留它炖煮鸡爪。
2
放葱姜蒜炒香。
3
鸡爪炒变色加料酒,炒一分钟左右酒精挥发。
4
大火炒,放酱油老抽炒上色。
5
挪到电压力锅里,放香叶、几粒冰糖、十三香、鸡粉、盐,少量水,焖20分钟后,开盖收汁10分钟。也可以不用电压力锅,直接用炒锅加水炖三十多分钟,这样可以少洗一次锅。
6
最喜欢吃这种炖得分不清个数软烂脱骨的鸡爪啦,开啃!如果不喜欢吃烂的就少加水少煮一会儿,十几分钟就能熟。
本次制作《酱鸡爪》所使用的厨具:电压力锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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