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腌笃鲜（腌肉排骨炖笋）

收录时间：2024-05-30 09:27:58 热度：5153℃

腌笃鲜（腌肉排骨炖笋）的做法

1张图片

“ 春日伊始，万物复苏，春笋开始生长，虽说是春笋，但大部分还躲在泥土中，这个季节吃笋是最鲜嫩的了，年前腌制的腊肉已经晒干，和着排骨小火炖笋，笋块的鲜嫩加上浓郁的肉香，可真是太诱人了。 ”

食材明细

主料

咸肉适量
鲜排骨 适量
笋适量
姜适量
葱适量

辅料

盐适量
料酒适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

腌笃鲜（腌肉排骨炖笋）的做法步骤

1
春笋去壳。
2
腌肉和排骨切成块。
3
肉块冷水下锅焯水，洗净浮沫捞出。
4
春笋切块焯水捞出。
5
咸肉和排骨放到高压锅中，加料酒、葱结、姜、水煮10分钟。
6
放入笋块，加盐调味，盖限压阀上汽后转小火10分钟。
7
笋块鲜嫩，肉香浓郁，汤鲜味美。

本次制作《腌笃鲜（腌肉排骨炖笋）》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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