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瑶柱蒸水蛋
瑶柱蒸水蛋
羅師奶
收录时间:2022-12-06 08:05:21 热度:6154℃
1张图片
食材明细
主料
蛋
4只
辅料
大瑶柱
3颗
葱花
適量
美食特点
清淡
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
瑶柱蒸水蛋的做法步骤
1
開始前先燒一鍋水及放下蒸架準備蒸蛋。預先清洗瑤柱 然後用水浸泡備用把雞蛋打成蛋漿 然後就慢慢加入水 蛋和水的比例是一份蛋,一份半水份。然后用隔篩 隔一次蛋液 以確保打蛋時的泡 完全隔走。
2
蒸好後,可灑上蔥粒及淋上豉油。
制作小窍门
雞蛋及所有水份都要先置室溫,不要用冰的 。
加入雞蛋的水份會用浸瑤柱的水,增加鮮味。
本次制作《瑶柱蒸水蛋》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
小吃
家常菜
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