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喜马拉雅岩盐面包

收录时间：2021-11-22 11:16:43 热度：927℃

喜马拉雅岩盐面包的做法

4张图片

“ 喜马拉雅岩盐面包????
东京六本木-世界的盐专卖店购入
低调的奢华????
简朴的美味???? ”

食材明细

主料

T65小麦粉 400g
T55小麦粉 100g
25度净水 250g（揉面用）

辅料

喜马拉雅岩盐 15g
酵母 5g
净水 100g（溶解酵母用）

美食特点

咸香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

喜马拉雅岩盐面包的做法步骤

1
喜马拉雅岩盐的晶体用搅拌器打成粉末。
2
称取小麦粉和岩盐，混合均匀。
3
称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。
4
将小麦粉挖个深坑，倒入酵母液，搅拌使其被面粉充分吸收。
5
分几次加入250g净水，揉成光滑的面团。
6
将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：2小时。
7
第一次发酵结束后，将面团分成6个小面团，静置15分钟。
8
静置结束后，将6个小面团整形成纺锤形。盖上微湿的布、进行第二次发酵：1小时30分钟。
9
第二次发酵结束后，用筛网均匀地撒上干小麦粉；用刀片在面团上划出自己喜欢的切口，同时烤箱提前预热：230度、10分钟；预热后，在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水（配方外）。
10
将放有面团的烤盘，开始烘烤：230度、上下火、20分钟。
11
面包出炉后，取出自然冷却。
12
成品
13
切面
14
喜马拉雅岩盐
15
打磨后，细腻雪白的粉末，比日常的盐较咸。

本次制作《喜马拉雅岩盐面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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