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收录时间:2021-11-18 08:10:22      热度:9799℃
双色面包卷的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 高粉 740克
辅料
配料

美食特点

双色面包卷的做法步骤

  • 双色面包卷的做法步骤:1
    1
    糖桂花面团后油法机器揉至扩展阶段。
  • 双色面包卷的做法步骤:2
    2
    5度冰箱冷藏发酵。
  • 双色面包卷的做法步骤:3
    3
    制作汤种:混合A料中的粉和牛奶,小火熬成糊,再加入巧克力搅拌至融化即可。
  • 双色面包卷的做法步骤:4
    4
    制作巧克力面团:B料原料机器揉出基本筋膜,加入C料揉至扩展阶段,再加入D料揉匀即可。
  • 双色面包卷的做法步骤:5
    5
    5度冰箱冷藏发酵。
  • 双色面包卷的做法步骤:6
    6
    从冰箱里取出2中面团室温回暖半小时,分别分割成4份,滚圆松弛15分钟。
  • 双色面包卷的做法步骤:7
    7
    分别擀开1个白面团和1个巧克力面团,叠加再一起。
  • 双色面包卷的做法步骤:8
    8
    卷成圆柱型,平分成6份。
  • 双色面包卷的做法步骤:9
    9
    漂亮的切面朝上放入圆形纸膜中进行二次发酵。
  • 双色面包卷的做法步骤:10
    10
    二发结束,刷全蛋液,入烤箱。
  • 双色面包卷的做法步骤:11
    11
    烤箱120度预热,烤18分钟。
  • 双色面包卷的做法步骤:12
    12
    来个特写。

制作小窍门

1.高粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。
3.2种面团要擀成同样大小。
4.巧克力味中带着桂花的香味,很美味的哦!
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