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干煸肥肠

收录时间：2023-01-06 13:55:42 热度：7130℃

干煸肥肠的做法

4张图片

食材明细

主料

大肠头 2根
杭椒 2根
干辣椒 8个

辅料

生抽适量
老抽少许
盐适量
葱段适量
姜片适量
蒜片适量

美食特点

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

干煸肥肠的做法步骤

1
大肠头2根，已煮熟。
2
切滚刀块。
3
干辣椒切段，杭椒切圈，葱姜蒜切片。
4
锅烧热，不用放油，直接下肥肠。
5
不停翻炒，煸炒出肥肠的油脂，把非常煸至表面焦黄。
6
肥肠盛出备用这是煸出的油脂，弃掉不用。
7
锅里重新加少许底油，凉油下红辣椒段，小火炒香。
8
调大火，下葱姜蒜爆香。
9
倒入煸炒过的肥肠。
10
加生抽。
11
加点老抽，翻炒均匀，炒出香味。
12
加杭椒。
13
同时加盐。
14
翻炒至杭椒断生即可。
15
成品，除了香还是香。肥肠先煸出油脂，不会油腻也没有怪味。

本次制作《干煸肥肠》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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