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干煸肥肠
干煸肥肠
烟雨心灵
收录时间:2023-01-06 13:55:42 热度:7111℃
4张图片
食材明细
主料
大肠头
2根
杭椒
2根
干辣椒
8个
辅料
生抽
适量
老抽
少许
盐
适量
葱段
适量
姜片
适量
蒜片
适量
美食特点
咸香
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
干煸肥肠的做法步骤
1
大肠头2根,已煮熟。
2
切滚刀块。
3
干辣椒切段,杭椒切圈,葱姜蒜切片。
4
锅烧热,不用放油,直接下肥肠。
5
不停翻炒,煸炒出肥肠的油脂,把非常煸至表面焦黄。
6
肥肠盛出备用这是煸出的油脂,弃掉不用。
7
锅里重新加少许底油,凉油下红辣椒段,小火炒香。
8
调大火,下葱姜蒜爆香。
9
倒入煸炒过的肥肠。
10
加生抽。
11
加点老抽,翻炒均匀,炒出香味。
12
加杭椒。
13
同时加盐。
14
翻炒至杭椒断生即可。
15
成品,除了香还是香。肥肠先煸出油脂,不会油腻也没有怪味。
本次制作《干煸肥肠》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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