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酱牛肉

收录时间：2021-11-22 11:11:46 热度：9679℃

酱牛肉的做法

1张图片

“ 自制酱牛肉，为节日添色彩！ ”

食材明细

主料

牛腱子 适量
姜适量
红辣椒 适量
茴香适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
香叶适量
良姜适量
麻椒适量
老抽适量

辅料

白酒适量
黑酱适量
盐适量
干黄酱 适量
冰糖适量
料酒适量
油适量

美食特点

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

酱牛肉的做法步骤

1
牛腱子用凉水浸泡两个小时，逼出血水清洗干净。
2
洗净控水备用。
3
牛肉入凉水锅，加料酒，姜片煮沸焯水。
4
所需配料备用。
5
牛肉焯水捞出沥干。
6
锅中入油放入冰糖炒糖色。
7
加适量的水。
8
放入各种香料。
9
放入黑酱和干黄酱，老抽。
10
放入牛肉。
11
加白酒提香。
12
大火煮沸转小火慢炖两个小时，加盐调味。
13
牛肉熟后关火浸泡一晚。
14
食用时取出切片，搭配蘸料口感更佳。
15
成品图。

制作小窍门

牛肉炖熟后浸泡一晚口感更佳，祝您愉快！

本次制作《酱牛肉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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