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菠菜戚风蛋糕

收录时间：2024-02-20 12:01:43 热度：1716℃

菠菜戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
菠菜汁 60g
玉米油 50g

辅料

低筋面粉 90g
玉米淀粉 8g
奶粉 6g
糖 50g（蛋白）

美食特点

甜香口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

菠菜戚风蛋糕的做法步骤

1
超市买的菠菜，一小捆那种，去掉根部，洗净，放入料理机搅成泥，过筛取纯菠菜汁60g。
2
鸡蛋分离，其他材料备好，烤箱预热180度。
3
蛋黄中+奶粉+菠菜汁+玉米油+糖。
4
用手动搅拌器彻底搅拌均匀。
5
筛入低粉和玉米淀粉。
6
不分手法，搅拌至细腻顺滑。
7
蛋白中分三次加入糖，打发至硬性发泡，提起蛋头有直立小尖角。
8
取三分之一蛋白霜到菠菜糊中，由下而上翻拌均匀。
9
将蛋糊倒入剩余蛋白霜盆，再次翻拌均匀。倒入中空模具，轻震一下去除气泡。
10
送入预热好的烤箱，底层，170度烤25分钟左右。
11
烤到涨到最高点再慢慢回落，继续烤几分钟就差不多了。好香啊！出炉震一下热气倒扣晾凉！
12
切块倒上酸奶，开启美美的下午茶。
13
好软好好吃！
14
心情也是美美哒！

本次制作《菠菜戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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