“ 鸭肫一般都是卤着吃的，一次闲聊，说到人家炒鸭肫吃的事情，老耿说上海菜炒时件就是以鸡鸭的肫为主要原料，后又碰到老耿的舅舅，碰巧说到这个菜，听了两句，回家开工，比想象中的要好，不难吃，吃得动，很下饭！ ”

主料

• 鸭肫 2只
• 青椒 2只
• 冬笋 半只

辅料

• 郫县豆瓣酱 1小勺
• 生抽 1小勺
• 白糖 适量
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 生粉 适量
• 料酒 少许
• 葱 少许
• 姜 少许