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香辣肉丝

收录时间：2024-05-25 04:18:37 热度：4380℃

香辣肉丝的做法

3张图片

“ 老爸从山东老家回来，居然带回来一捆香菜，还是摘好了的，不用它做点香辣肉丝，实在对不起老爸的折腾，也对不起这远道而来的“客人”。 ”

食材明细

主料

香菜 1把
猪瘦肉 约150克
尖椒 1个
红辣椒 6个

辅料

生抽适量
盐适量
葱少许
姜少许

腌肉料

生抽 1小勺
老抽少许
胡椒粉 少许
水淀粉 2小勺
植物油 1小勺

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

香辣肉丝的做法步骤

1
猪肉（我用的后鞧）切丝。
2
加生抽、少许老抽、胡椒粉、水淀粉、植物油。
3
抓匀腌制十来分钟。
4
这就是老爸从山东带回来的香菜，这只是一半。香菜长得特别高，茎也相对粗实，最适合做香辣肉丝。
5
香菜1小把洗净。
6
切寸段。
7
尖椒切丝，葱姜切好。
8
红辣椒剪成丝，去籽，水洗一下。
9
锅烧热，油温热时下腌过的肉丝。
10
煸炒至肉丝变色，盛出备用。
11
锅重新刷洗干净，冷油下辣椒丝。
12
小火炒香后下葱姜炒香。
13
调大火，下香菜。
14
翻炒半分钟左右。
15
倒入炒过的肉丝。
16
翻炒几下，再加入尖椒。
17
翻炒片刻，加生抽，炒香。
18
加盐调味。
19
炒匀出锅。
20
成品，咸香微辣。

本次制作《香辣肉丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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