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彩虹双眼包

收录时间：2021-11-22 11:03:02 热度：4852℃

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主料

辅料

1
彩虹面团。经二次发酵后的原色面和加了紫薯泥的紫色面，分别加面扑揉匀后静置松驰饧30分钟，饧好后两色面取相同大小块，叠放在一起，擀成长条，卷成紧实长卷后切开备用。
2
馅料原料。香菇、黄花菜、干菜（茵陈）提前浸泡12小时、焯水，香菇、黄花菜、豆腐、葱切碎粒。
3
热锅凉油，爆香葱碎。
4
放入干菜（茵陈）炒出香味。
5
放入香菇、黄花菜、豆腐翻炒均匀。
6
加盐、蚝油调味制成素馅料。
7
彩虹面剂子擀成园皮，填入晾凉的素馅料。
8
彩虹面团擀园皮，填入素馅料，对称四点提捏在一起，对称两角捏在一起，包成双眼包，双眼里放入适量素馅料，制成生坯。
9
生坯盖湿布保温保湿醒发40分钟，蒸锅上火，锅开后放入生坯，大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟。
10
成品出锅啦。