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红烧排骨炖豆角

收录时间：2024-05-29 01:21:25 热度：795℃

红烧排骨炖豆角的做法

2张图片

食材明细

主料

排骨 500g
豆角 500g

辅料

葱适量
冰糖 10g
八角 1颗
花椒 20粒
桂皮一块
香叶两片
山楂片 一片
干辣椒 两个
料酒 10g
生抽 20g
老抽 3g
蚝油 3g
盐适量
姜适量
蒜适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧排骨炖豆角的做法步骤

1
备料图:排骨、豆角、葱姜蒜、冰糖、花椒大料桂皮辣椒香叶山楂片、料酒、生抽、老抽、蚝油。还有盐，忘记拍了。
2
烧一锅水，水开后下葱段姜片料酒，下排骨焯水三分钟后捞出，洗净控干水分。
3
冷锅冷油下冰糖，全部融化后转小火，炒出焦糖色。
4
下排骨，炒至每块排骨都裹上汤色。
5
下香料们炒香。
6
下葱姜蒜微炒。
7
放生抽老抽炒至上色，放蚝油略炒。
8
挪到电压力锅，加少量水，炖二十分钟。我又扔里两块葱段蒜瓣。（也可以继续用炒锅炖，时间可以比压力锅时间略长十分八分的）
9
二十分钟后放气，在上面摆上准备好的豆角，放足够的盐，继续压二十分钟。（为了少摄入卡路里省略了一步，其实最好是把豆角用油炒变色后再放进去才好吃呢）
10
如果汤多，可以开盖收汤几分钟。
11
出锅。

本次制作《红烧排骨炖豆角》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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