菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 浇汁蓑衣黄瓜

浇汁蓑衣黄瓜

收录时间：2022-12-06 20:15:18 热度：9946℃

浇汁蓑衣黄瓜的做法

3张图片

食材明细

主料

黄瓜 1根

辅料

盐适量
海鲜酱油 2勺
陈醋多半勺
红辣椒 2个
蒜 2瓣
植物油 适量
香油少许
香菜 1小棵
糖适量

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
一小时耗时
简单难度

浇汁蓑衣黄瓜的做法步骤

1
黄瓜洗净，如图，两边各放一根筷子。
2
垂直下刀，切成连刀片，因为有筷子挡着，不会切断。
3
这是垂直下刀切好的样子。
4
把黄瓜没切到的那面（接触案板的那面）翻转朝上，如图，约45度角，下刀切成连刀片。
5
这是切好的样子。
6
这样切好的黄瓜抻开来，长度可以是原来的黄瓜的两倍多，而且是连着的不会断。
7
把切好的黄瓜盘放在盘子里，撒适量盐，腌制1小时以上，杀出黄瓜的水分。我是晚上准备，腌制了一夜，第二天早上拌的。
8
这是杀出的汁液，弃掉不要。
9
如果盐加多了，杀好的黄瓜可能会比较咸，不好吃，这时可以用流水冲洗几次，冲掉多余的盐分。
10
手按压黄瓜，用力按一按，挤出多余的水分。黄瓜腌制后会变软且有韧性，只要不是过分用力，不用担心把黄瓜按碎。按碎也没关系，只是造型差一点哈。
11
处理好的黄瓜可以很容易盘旋起来。
12
准备调味汁:小碗里加入蒜末、干辣椒圈。
13
锅里加点植物油，不用多，烧至冒青烟。
14
把热油浇入碗里。
15
加海鲜酱油。
16
加陈醋。
17
加少许糖拌匀。
18
加少许香油。
19
最后再加点香菜末，拌匀。
20
把调味汁浇在黄瓜上即可。
21
这样做好的黄瓜又脆又韧，爽口下饭，搭配米粥馒头就是绝佳的早餐了。

本次制作《浇汁蓑衣黄瓜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜早餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日

推荐菜谱

浙菜祛斑补肾妇女节开胃菜广东小吃果汁中元节元宵零食西班牙菜凉菜炒饭儿童节解酒月饼蛋糕延缓衰老