菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 白斩鸡

白斩鸡

收录时间：2023-01-06 18:05:16 热度：5142℃

白斩鸡的做法

5张图片

食材明细

主料

鸡腿 2只

辅料

葱段适量
姜片适量
花椒 1勺
料酒 1瓶盖
干辣椒 3个
冰水适量

味汁

大蒜 2瓣
味极鲜 3勺
香醋 1勺
泰椒 1个

美食特点

蒜香口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

白斩鸡的做法步骤

1
鸡腿2个，洗净。
2
锅里加红辣椒、葱段、姜片、花椒。
3
烧开后加料酒。
4
放入鸡腿，再次烧开后转小火煮12分钟左右，然后关火焖10分钟。
5
煮鸡腿时准备蒜香汁，小碗里加蒜末、泰椒圈。
6
加3勺味极鲜。
7
再加1勺香醋，拌匀备用。
8
筷子可轻易插入鸡腿中，没有血水就可以了。
9
把煮好的鸡腿取出，放入冰水里浸泡20来分钟。我这盆冰水是把凉水提前放到室外冰着（东北室外零下二十多度）。
10
冰水浸泡后的鸡腿外皮Q弹，肉质紧致。斩成小块，另一只也同样处理。
11
码放到深盘里。
12
浇上蒜香汁。
13
这就可以吃了。
14
鸡腿这么做，鲜嫩多汁。

本次制作《白斩鸡》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫

推荐菜谱

秋季食谱健脾果冻农家菜温州菜淮扬菜烤箱菜果汁坐月子米小清新哺乳期养肾祛斑催乳中式宴请活血化瘀山西小吃