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香酥花生米

收录时间：2024-04-30 07:49:13 热度：6666℃

香酥花生米的做法

1张图片

“ 这是逢年过节，家家都要备的家常花生米。香酥可口。用来当零食和当下酒菜。都是很不错的。如何做的香脆。不掉皮是这道菜的关键。 ”

食材明细

主料

花生米 半碗
鸡蛋二个

辅料

面粉 3匙
淀粉半匙
五香粉 一匙
辣椒面 半匙
菜籽油 二勺
花椒面 少许
盐少许

美食特点

五香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

香酥花生米的做法步骤

1
面粉。五香粉，辣椒面，盐，均匀搅拌。
2
打入两个鸡蛋。。再加一点色拉油均匀搅拌。不要放水。
3
放入花生。
4
放入少许淀粉。增加它的脆度。淀粉要少一点。
5
我们把它均匀搅拌，让每一粒花生米都沾上这个糊，一定不要调稀干点容易成型。
6
热锅起油，五成温度时，放入花生米，调最小火。
7
这时候花生米会有一些粘连。我们趁着花生米还没有硬时候，趁着软的时候我们用筷子把它打散，_所以这时候我们要调最小的火让花生米颗粒分明。
8
开中火炸一两分钟就可以啦，注意观察颜色。
9
控油，让它冷却。放花椒面和孜然粉。均匀搅拌。
10
装盘。

制作小窍门

花生米下锅以后一定要打散，不要让他粘连。

本次制作《香酥花生米》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：小吃

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