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金玉满堂一一蒸鱼糕蛋饺
金玉满堂一一蒸鱼糕蛋饺
线线3896
收录时间:2021-11-22 10:44:49 热度:7269℃
2张图片
食材明细
主料
鱼糕
一块
蛋饺
6只
辅料
生菜
适量
蒜黄
1根
红椒
适量
香醋
1勺
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
金玉满堂一一蒸鱼糕蛋饺的做法步骤
1
鱼糕切12片,找一没沿的盘子摆成圆形。一定要没沿,这样蒸好后好往另外的盘子移动。
2
上面摆上6只蛋饺,上笼蒸6分钟。这时发现蛋饺还是加些淀粉好,这样皮不透馅,色泽更好。
3
生菜洗净,用厨房纸吸干水分。
4
把生菜叶铺在盘子上,确保叶子只露出一点点。
5
浇汁:蒜黄一根切碎,红椒适量切碎,放一小勺香醋,一点生抽,一点糖,加一点蚝油,加一勺凉开水拌匀。
6
蒸好后,左手戴防烫手套握住盘边,稍向下倾斜,右手戴一次性食品手套,以整个手掌快速按住鱼糕和蛋饺,滑移到铺了生菜的盘中,浇上汁水。怕烫的,只能重新摆盘了。
本次制作《金玉满堂一一蒸鱼糕蛋饺》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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