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炸麻叶
炸麻叶
线线3896
收录时间:2024-04-24 02:44:13 热度:8823℃
3张图片
食材明细
主料
面粉
150g
熟芝麻
2g
全蛋液
52g
水
10g
辅料
盐
2.5g
干花椒叶
适量
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
炸麻叶的做法步骤
1
150g面粉,加一点干花椒叶,黑芝麻2g,盐2.5g,鸡蛋液52g,水10g,和成较硬的面团。放了花椒叶应换成白芝麻,那样面团会好看些。
2
用压面机压薄片。注意洒面粉防粘。
3
压好的面片两片对折,对折时中间最好刷一层油防粘。切五公分宽的片,长度10公分左右。大小根据自己喜好来就行。
4
宽面片再各自对折。
5
用刀在对折处,竖着切3刀或切5刀。
6
把一端从中间穿过。
7
全部做好了,开油锅炸麻叶了
8
油温6、7成时放入,快速翻转,使其两面火色均匀
9
捞出控油。
本次制作《炸麻叶》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
小吃
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