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豆豉烧鱼块
豆豉烧鱼块
葛思嘉
收录时间:2024-05-21 12:13:03 热度:7278℃
3张图片
食材明细
主料
胖头鱼鱼尾
约500克
辅料
豆豉
三勺
生姜
适量
大蒜
适量
八角
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
葱
适量
配料
食用油
适量
盐
适量
糖
适量
醋
适量
料酒
适量
味精
适量
美食特点
其他
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
豆豉烧鱼块的做法步骤
1
胖头鱼鱼尾洗净;
2
用料酒、盐、胡椒粉腌30分钟;姜切丝,葱切末,剥几个大蒜头待用;
3
炒锅倒油烧热下入姜丝、鱼块煎制;
4
一面煎好翻面继续煎,煎至焦黄;
5
随后放三勺(中等大的勺子)豆豉、老抽、醋、糖、盐、八角、大蒜瓣;
6
加刚好淹没鱼块的水,加盖烧10分钟;
7
再揭开盖子烧到鱼汤浓稠时撒入葱花、调入少许味精即可。
制作小窍门
1、煎鱼时,一定要把锅和油烧得很热,撒点细盐,这样煎出的不容易碎,其次翻动时也要轻一点。
菜谱标签:
热菜
徽菜
老人
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
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