“ “清蒸江鲈”之所以强调江鲈，因为“鲈鱼”有江鲈鱼和海鲈鱼之分，二者区别很大，不可同日而语。江鲈鱼体小肉厚、肉质细嫩，适合于清蒸，保持原汁原味。海鲈鱼与其相反，适合于红烧。二者价格相差很多。 ”

主料

• 鲈鱼 1条

辅料

• 油 15克
• 盐 少许
• 蒸鱼豉油 适量
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 姜 适量