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盐水猪肝

快脚步漫生活

收录时间：2023-07-17 12:07:15 热度：9466℃

盐水猪肝的做法

1张图片

“ 适当吃些猪肝，可以明目养血~ ”

食材明细

主料

猪肝适量

辅料

葱少许
姜片少许
花椒少许
八角 2个
香叶少许
盐少许
料酒少许
干红辣椒 少许
肉桂少许

美食特点

咸香口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

盐水猪肝的做法步骤

1
将猪肝洗干净，用清水浸泡3~4小时，中途要多换水，直到把血水泡干净、水清为止。
2
将水倒掉，猪肝上放少许盐。
3
再放些花椒粒，抓匀，腌制15分钟。
4
准备好葱、姜、干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶。
5
将猪肝上的花椒和盐冲洗干净。
6
将猪肝放入锅中，放入适量水，将葱、姜、香叶、八角、花椒、肉桂、干红辣椒放入水中。
7
加入1勺料酒，大火煮开，小火慢煮，用筷子扎一下猪肝，不出血水，大概20分钟左右即可。
8
煮好的猪肝要是吃不完，在外表皮均匀抹上香油，防止风干。
9
将猪肝切片，配上自己喜欢的蘸料(生抽、香醋、辣椒油等)，甚是美味~

制作小窍门

猪肝不能煮太久，否则影响口感。

本次制作《盐水猪肝》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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