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“酒鬼花生”的烹制方法是油炸,但是和“油炸花生米”区别还是很大的。二者的口感、味道都不一样。“油炸花生米”制作方法简单,吃起来是“酥香”的味道。而“酒鬼花生”制作方法麻烦一些,口感是脆,味道可以按照自己的喜欢调制。 ”
食材明细
美食特点
酒鬼花生的做法步骤
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开火,中小火慢慢炸制。火力开始可以大一些,但要逐渐减小火力。
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炸制到油温表面平静,花生米漂浮,色泽微黄,即可关火。
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制作小窍门
1、花生米的浸泡是为了去皮,浸泡时间以能去皮就行。
2、炸制花生米的火力逐渐要有大变小,防止炸糊。
本次制作《酒鬼花生》所使用的厨具:炒锅